
"Die Bioökonomie kann dazu beitragen, gesunde und sichere Lebensmittel nachhaltig herzustellen und Lebensmittelabfälle zu vermeiden."
Prof. Dr. Monika Pischetsrieder
Inhaberin des Lehrstuhls für Lebensmittelchemie der Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg
Biografie
Monika Pischetsrieder ist eine Wissenschaftlerin, die molekulare Prozesse mit dem Ziel untersucht, die Sicherheit, (Bio-)Funktionalität und Authentizität von Lebensmitteln zu verbessern.
Fokus
- Lebensmittelproduktion
- Lebensmittelsicherheit
Zukunftsaufgaben
- Die ausreichende Versorgung einer wachsenden Weltbevölkerung mit gesunden, sicheren und unverfälschten Lebensmitteln
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